- Tacos al Pastor
Es una especie del tradicional shawarma libanés, que incluye, generalmente, vinagre, carne de cerdo, distintas especias típicas de México y, por supuesto, tortilla de maíz. La sustitución de la carne de cordero por la de cerdo y del pan árabe por la tortilla de maíz fue lo que permitió la adaptación de este platillo al paladar mexicano.
- Aguachile
Básicamente es un caldo elaborado con frutos redondos y pequeños que se dejan secar y marinar junto con chiles chiltepines para que absorban su sabor y picante característico. Sus ingredientes principales son el camarón, cebolla, pepino, limón, agua y por supuesto el chile.
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